2019年3月4日

戦国陶芸展 初日の日本酒の会 ご案内

戦国陶芸展の初日

日本酒の会 ご案内

日 時：2 0 1 9 年 3 月 1 6 日( 土 )

竹 野 酒 造

７代目　行 待 佳 樹 杜 氏

竹野酒造（たけのしゅぞう）

有限会社は、京都府京丹後市弥栄町溝谷に所在する酒造メーカーである。

創業は江戸時代末期から明治時代初期とされる。

主要銘柄は「弥栄鶴」。亀ノ尾、旭、祭り晴など、現代農法では栽培が難しく、生産量が少ないために「幻の酒米」と称される酒米を中心に酒造りに用いる。

生産者の顔がみえる商品製造にこだわり、製品のラベルにはその酒に用いられた酒米の収穫時期や場所、生産農家の姓名をすべて記載する。

代表銘柄に用いられる酒米「亀ノ尾」は、明治時代に山形県の阿部亀治によって生まれた。化学肥料との相性が悪いうえに、稲穂の背丈が高く、倒れやすいという欠点があり、昭和期の農業近代化の過程で一度絶えた「幻の米」である。

２００９年（平成２１年）、酒米の契約農家が栽培の難しい「亀の尾」の栽培を翌期から取りやめる意向を示し、竹野酒造は窮地に立たされる。同年春、５０年以上を務めた日下部杜氏が死去する不幸が重なり、その後を継いだ７代目杜氏・行待佳樹が初めて仕込んだ「亀の尾蔵舞」が、全国酒類コンクール純米酒部門で１位を獲得する。

結果、契約農家は「亀ノ尾」の生産を継続。２０１２年（平成２４年）に「ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０１２年」で金賞を受賞した。その後、翌年の仕込みに向ける協力農家が増え、亀ノ尾の生産農家は、網野町から２農家、弥栄町から２農家が加わる。